Fasírtkák zöldséges rizzsel

Fasírt: /Egyszerre három adagot készítünk, kettő a mélyhűtőbe kerül./
Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa, 1 teás kanál só, 1-1 mokkás kanál borsikafű, bazsalikom, oregano, kakukkfű és fokhagyma őrlemény, 1 púpozott teáskanál őrölt csemege piros paprika és zöld /vagy színes/ bors.

A hozzávalókat alaposan átdolgozzuk, majd egyenletes nagyságú, 12 db lapított pogácsát készítünk.Az ebédhez 4 db-t használunk fel.
Vágjunk apróra zöldpaprikát, egy csokor petrezselymet és egy kis tálkában tegyük félre.

Zöldséges köret:
Hozzávalók: Két evőkanál /Jázmin vagy Basmati/ rizs, 2 félmarék zöldborsó, tengeri só, friss zöld fűszer levelek, egy fél paradicsom.

Ásványvízbe tesszük a rizst és lassú tűzön félig puhára főzzük. Ezt követően beleöntjük a friss borsót és összepároljuk  /Amennyiben mélyhűtött borsóval van dolgunk, akkor hamarabb tegyük a főzővízbe./ Egy szelet vajjal átkavarjuk.Tálalásig fedő alatt hagyjuk.

Ha vannak a kertünkben zöld fűszernövények, akkor átöblítés után vágjunk apróra néhányat, majd kavarjuk össze őket. /fokhagyma, bazsalikom, oregano, rozmaring, metélőhagyma levél/.  A zöldmixet a díszítésnél fogjuk felhasználni.

Közben tegyünk egy kevés olíva olajat egy teflon serpenyőbe. A négy fasírt pogácsát vágjuk egyenleges hosszúságú csíkokra, majd felmelegített olajban finoman átsütjük.
Ez után, ha maradt alatta felesleges olaj, azt fedő segítségével leöntjük.
Amikor már majdnem kész, hozzákavarjuk az előkészített petrezselymet és zöldpaprikát. Fedő alatt pár percig összeérleljük.

Terítés: 
Az elkészített fogásokat két tányérra helyezzük.
A tányér közepére egy-egy kanál zöldséges rizs kerül. Körberakjuk pirosra sült fasírtkákkal.
A köretet gazdagon meghintjük a friss zöld fűszerlevelekkel, majd a cikkekre vágott paradicsom szeletekkel díszítjük.

Jó étvágyat!

Túró gazdagon

Hozzávalók: 250 dkg túró, 1 pohár tejföl, köles, brokkoli, répa, petrezselyem, császár szalonna.
/A receptek mindig két személyre szólnak, ezért a hozzávalók mennyisége - létszámtól függően -, értelemszerűen módosítandó./

Tegyünk két evőkanál kölest /hajdina, metélt, rizs tetszés szerint/ egy lábasba és öntsünk rá vizet.
Fűszerezzük borsikafűvel, ízlés szerint jódozott, vagy tengeri sóval, egy kis mokkás kanál kurkumával és egy kávés kanál natúr vegamíx keverékkel.

A kölest főzzük félig puhára, majd a megtisztított zöldségeket /brokkoli, répa kisebb darabokra szeletelve/, tegyük hozzá.
Közben vágjunk apróra egy csokor petrezselymet és csíkokra paprikát /zöld, fehér, piros/. Egyenlőre ezeket tegyük félre.
Vágjunk vékonyabb csíkokra, majd három felé császár szalonnát és kevés olíva olajon pirítsuk meg.
Amikor a zöldséges köles puhára főtt, a tűzről levéve, vágjunk egy szelet finom vajat és keverjük hozzá.

A grillsütőt 250 C fokon melegítsük elő. Egy kisebb tepsit vonjunk be alufóliával és egyenletesen öntsük bele a zöldséges kölest.

Ezt követően /ha lehet már előre elkészített/ a túrót a tejföllel és némi sóval, pici szénsavas ásványvízzel keverjük össze. /A víz azért kell, hogy ne legyen a pép nagyon sűrű./

Tegyük a masszát a zöldséges kölesre és egyenletesen simítsuk el. Díszítsük a tetejét az apróra vágott petrezselyemmel és a színes zöldpaprikákkal.
Előmelegített sütőben körülbelül 10 percig grillezzük.

A sütőből kivéve az alufóliával együtt vágólapra helyezzük és éles késsel kettő vágjuk. Lapos késsel, vagy étkező lapáttal finoman egy-egy tányérra segítjük és egy pohár, finom édes borral elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!