Fasírt: /Egyszerre három adagot készítünk, kettő a mélyhűtőbe kerül./
Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa, 1 teás kanál só, 1-1 mokkás kanál borsikafű, bazsalikom, oregano, kakukkfű és fokhagyma őrlemény, 1 púpozott teáskanál őrölt csemege piros paprika és zöld /vagy színes/ bors.
A hozzávalókat alaposan átdolgozzuk, majd egyenletes nagyságú, 12 db lapított pogácsát készítünk.Az ebédhez 4 db-t használunk fel.
Vágjunk apróra zöldpaprikát, egy csokor petrezselymet és egy kis tálkában tegyük félre.
Zöldséges köret:
Hozzávalók: Két evőkanál /Jázmin vagy Basmati/ rizs, 2 félmarék zöldborsó, tengeri só, friss zöld fűszer levelek, egy fél paradicsom.
Ásványvízbe tesszük a rizst és lassú tűzön félig puhára főzzük. Ezt követően beleöntjük a friss borsót és összepároljuk /Amennyiben mélyhűtött borsóval van dolgunk, akkor hamarabb tegyük a főzővízbe./ Egy szelet vajjal átkavarjuk.Tálalásig fedő alatt hagyjuk.
Ha vannak a kertünkben zöld fűszernövények, akkor átöblítés után vágjunk apróra néhányat, majd kavarjuk össze őket. /fokhagyma, bazsalikom, oregano, rozmaring, metélőhagyma levél/. A zöldmixet a díszítésnél fogjuk felhasználni.
Közben tegyünk egy kevés olíva olajat egy teflon serpenyőbe. A négy fasírt pogácsát vágjuk egyenleges hosszúságú csíkokra, majd felmelegített olajban finoman átsütjük.
Ez után, ha maradt alatta felesleges olaj, azt fedő segítségével leöntjük.
Amikor már majdnem kész, hozzákavarjuk az előkészített petrezselymet és zöldpaprikát. Fedő alatt pár percig összeérleljük.
Terítés:
Az elkészített fogásokat két tányérra helyezzük.
A tányér közepére egy-egy kanál zöldséges rizs kerül. Körberakjuk pirosra sült fasírtkákkal.
A köretet gazdagon meghintjük a friss zöld fűszerlevelekkel, majd a cikkekre vágott paradicsom szeletekkel díszítjük.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése